FROMAGE HALLOUMI
Une ligne d'élaboration de fromage Halloumi, un type de fromage très populaire au Moyen-Orient, a été récemment mise en marche.
Conformément au processus d'élaboration spécifique du fromage Halloumi, Tecnical a fourni une ligne complète de moulage, cuisson et refroidissement permettant d'obtenir un très haut niveau d'automatisation pour un processus qui était jusqu'à présent très manuel. Cette automatisation a permis de standardiser le produit fini, d'obtenir des différences de poids minimales sur ce dernier et une augmentation très significative de la capacité de production.
Conformément au processus d'élaboration spécifique du fromage Halloumi, Tecnical a fourni une ligne complète de moulage, cuisson et refroidissement permettant d'obtenir un très haut niveau d'automatisation pour un processus qui était jusqu'à présent très manuel. Cette automatisation a permis de standardiser le produit fini, d'obtenir des différences de poids minimales sur ce dernier et une augmentation très significative de la capacité de production.
