Il latte è la materia prima di qualsiasi processo proposto da Tecnical. Per questo motivo, il trattamento e la conservazione corretti sono considerati di base. A seconda delle caratteristiche del latte e del prodotto da realizzare, Tecnical ha soluzioni su misura per l'accoglienza, il trattamento termico e la standardizzazione.

Il siero di latte è sempre stato un sottoprodotto difficile nella maggior parte delle caseifici. Nella sua gamma di attrezzature, Tecnical offre dai sistemi di lavorazione della ricotta alle apparecchiature di filtrazione (UF, NF o OI), che consentono di ottenere il massimo dal siero e garantire un processo di produzione sostenibile con l'ambiente.

La salamoia può avere una lunga durata se viene sottoposta a un adeguato processo di condizionamento. Tecnical ha sistemi di filtrazione convenzionali e a membrana (UF o MF), apparecchiature di refrigerazione e sistemi di ricostituzione del sale.